Đảm bảo ATTP bếp ăn trường học trong năm học mới

Theo thống kê của Sở GD&ĐT, hiện toàn tỉnh có 645 trường học từ cấp học mầm non đến cấp học THPT, trong đó 341 trường có bếp ăn tập thể. Ngoài bếp ăn do các trường tự tổ chức, một số trường thực hiện bữa ăn bán trú cho học sinh theo hình thức đặt suất nấu tại những cơ sở có chứng nhận đủ điều kiện VSATTP; riêng TP Hạ Long có 5 cơ sở cung cấp suất ăn cho một số trường.

Bữa ăn bán trú của học sinh tiền tiểu học năm học 2022-2023 tại Trường Tiểu học, THCS, THPT Lê Thánh Tông (TP Hạ Long).

Sở GD&ĐT và phòng GD&ĐT các địa phương chỉ đạo các trường trong năm học mới tiếp tục tăng cường phối hợp giữa nhà trường, gia đình, chính quyền địa phương trong giáo dục, hướng dẫn trẻ em, học sinh thực hiện các quy định về ATTP; tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong các nhà trường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý, đảm bảo ATTP; kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm và các khâu chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; tăng cường công tác nước sạch và vệ sinh môi trường trong trường học, giữ gìn vệ sinh cá nhân, bảo đảm nước uống cho học sinh...

Cán bộ y tế trường học các trường đã chủ động xây dựng kế hoạch hoạt động y tế trình hiệu trưởng nhà trường phê duyệt, trong đó có đảm bảo ATTP bếp ăn trường học... Cùng với đó, các địa phương cũng tích cực tuyên truyền, phổ biến, giáo dục đảm bảo VSATTP tới toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên và học sinh trên địa bàn, nhất là ở các trường có bếp ăn bán trú, bếp ăn tập thể nhằm nâng cao nhận thức trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn; tuyên truyền cho học sinh, phụ huynh không mua thực phẩm không rõ nguồn gốc bán ở khu vực gần các cổng trường học...

Nhân viên Công ty CP Du lịch và Thương mại - Vinacomin - Chi nhánh Vân Long TP Cẩm Phả (nơi cung cấp suất ăn bán trú cho 7 trường học trên địa bàn TP Cẩm Phả) vệ sinh khay đựng thức ăn cho học sinh. Ảnh: Lan Anh

Được biết năm học 2021-2022 vừa qua, công tác đảm bảo ATTP được các trường trên địa bàn tỉnh thực hiện khá tốt. CDC Quảng Ninh phối hợp với phòng y tế, trung tâm y tế, phòng GD&ĐT các huyện, thị xã, thành phố thường xuyên kiểm tra công tác ATTP tại tất cả các trường có bếp ăn tập thể trên địa bàn.

Qua thực tế kiểm tra cho thấy, các cơ sở dịch vụ ăn uống trong trường học đều đảm bảo chất lượng ATTP theo tiêu chuẩn. Các bếp ăn đều có vị trí, thiết kế, bố trí... đáp ứng yêu cầu ATTP. Dụng cụ nấu nướng, chế biến, bảo quản, chứa đựng đều đảm bảo tiêu chuẩn theo quy định. Nhà ăn đều được ốp lát sạch sẽ, thoáng mát, có nơi rửa tay bằng xà phòng. Cán bộ, giáo viên, nhân viên trực tiếp làm công tác nuôi dưỡng, chăm sóc học sinh đều thực hiện khám sức khỏe định kỳ, được tham gia tập huấn và kiểm tra xác nhận kiến thức về ATTP.

Những trường học có bếp ăn bán trú, bếp ăn tập thể đều tổ chức thực hiện ký cam kết chấp hành đầy đủ các quy định về bảo đảm ATTP với phòng y tế địa phương... Hàng hoá thực phẩm mua có nguồn gốc, đảm bảo ATTP. Các bếp đều thực hiện lưu mẫu theo quy định. Nguồn nước ăn, nước uống, nước sinh hoạt được kiểm nghiệm chất lượng theo quy định. Đối với các trường mầm non thực hiện đun nước sôi để nguội cho học sinh uống. Các trường còn hợp đồng với nhà cung cấp nước đóng bình cho học sinh. Thực đơn hàng ngày được cân đối cơ bản đủ chất, đảm bảo tỷ lệ các chất, năng lượng phân phối cho các bữa ăn. Các cơ sở giáo dục mầm non thực hiện xây dựng khẩu phần ăn theo hướng dẫn tại chương trình giáo dục mầm non với chế độ ăn, khẩu phần ăn, số bữa phù hợp với độ tuổi.

Bữa ăn trưa của học sinh Trường Mầm non Cao Xanh. Ảnh: Hoài Minh

Cùng với đó, các trường còn hướng dẫn, tổ chức cho học sinh thực hành vệ sinh cá nhân, tạo thói quen rửa tay bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh, trước khi ăn...

Khó khăn hiện nay đối với các trường học vẫn là nhân viên có trình độ chuyên ngành y tế. Trong 645 trường học từ cấp học mầm non đến cấp học THPT trên địa bàn thì chỉ 302 trường có nhân viên y tế chuyên trách; còn lại là kiêm nhiệm thêm công tác y tế trường học. Trong 302 nhân viên y tế chuyên trách cũng chỉ 175 người có chứng chỉ trình độ y sĩ đa khoa trở lên theo Thông tư số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT của Bộ Y tế và Bộ GD&ĐT. Điều này cũng ít nhiều ảnh hưởng đến chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cho trẻ trong các trường học, trong đó có đảm bảo vệ sinh ATTP.

Để tăng cường chất lượng y tế trường học nói chung, ATTP trong trường học nói riêng, ngày 11/3/2022, UBND tỉnh đã ban hành Kế hoạch số 76/KH-UBND thực hiện chương trình y tế trường học trong cơ ở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông gắn với y tế cơ sở trên địa bàn tỉnh giai đoạn 2022-2025, trong đó mục tiêu đặt ra 100% cơ sở giáo dục có nhân viên phụ trách công tác y tế trường học, hoặc ký hợp đồng cung ứng dịch vụ với cơ sở y tế địa phương, phấn đấu đến 2023, 100% trường mầm non, phổ thông công lập và tư thục có nhân viên y tế đạt chuẩn trình độ đào tạo chuyên môn từ trung cấp y sĩ đa khoa trở lên.